24 avr. 2017

{Food} Magret de canard Teriyaki à l’orange #Inratable

Le magret de canard fait partie des plats préférés des français et pourtant il est peu cuisiné à la maison car il a la réputation d'être difficile à préparer.
Je vous livre un secret pour ne plus jamais le rater !

Pour faire un magret de canard Teriyaki à l’orange inratable (pour 4 personnes), il faut:

INGRÉDIENTS
- 2 magrets de canard cuisson inratables Montfort
- 5 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
- 5 c. à soupe de sauce Teriyaki BBQ Kikkoman
- 1 orange

Pour l'accompagnement , j'ai réalisé une purée de patates douce avec mon robot Companion de Moulinex, la recette est inratable elle aussi : lisse et goûteuse, juste parfaite.

PRÉPARATION
1- Parer les magrets de canard, c'est à dire faire des quadrillages sur la peau pour que le gras fonde bien à la cuisson
2- Faire revenir les magrets sans huile côté peau dans une poêle FROIDE !!
Puis démarrer la cuisson à feu vif;
C'est le secret pour bien réussir la cuisson:
une bonne viande bien sûr, mais surtout ne pas l'agresser !

3- Bien suivre les indications de cuisson sur le paquet
13 min pour saignant
17 min pour rosé
25 min pour bien cuit

4- Une fois terminé, retirer les magrets enveloppez les dans une feuille d’aluminium pour conserver la chaleur.

5- Préparer la sauce, attention ça fume !
Ajouter la sauce soja et la sauce Teriyaki Kikkoman directement dans la poêle encore chaude et remuer avec une cuillère en bois afin de récupérer les sucs de cuisson.

6- Remettre les magrets de canard précuits dans la poêle et les glacer.
Les retirer ensuite de la poêle et les couper en tranches.
Disposer sur une assiette avec la purée de patate douce et arroser avec la sauce.

Il n'y a plus qu'à déguster cette recette inratable !!

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